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El Vermicompostaje: alternativa natural para el trato de desechos orgánicos de bovinos


Javier Cuervo, docente del programa de Ingeniería Agroecológica de UNIMINUTO Centro Regional Sabana Centro y Ubaté, participa en el artículo “Vermicompostaje: una alternativa de transformación del contenido ruminal generado en mataderos”, presentado en la Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, publicación con calificación Q3 de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.

 

 

A través de una labor interinstitucional entre docentes de la Corporación Universitaria Minuto de Dios, la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, la Universidad del Tolima, la Universidad de Manizales, y el Colegio INEM Carlos Arturo Torres, se ha desarrollado una labor investigativa entorno a los desechos orgánicos producidos en mataderos, debido a la gran preocupación de sus agentes contaminantes como una forma de dar un uso provechoso de los mismos.

En el artículo investigativo “Vermicompostaje: una alternativa de transformación del contenido ruminal generado en mataderos”, los autores presentan el estudio realizado para determinar si es efectivo y adecuado usar el rumen como materia de compostaje. Esto, se realiza a través del análisis y experimento de tratar este material a través de Vermicompostaje, proceso en donde se hace uso de lombrices para que, con sus microrganismos, se degrade rápidamente la materia orgánica para su transformación biológica. Este ejercicio se llevó a cabo en Villapinzón, municipio de Cundinamarca, y con la planta Fertisoluciones, localizada en Ventaquemada, Boyacá, en donde se efectuaron pruebas y análisis de este material, su uso y resultados durante 105 días. 

“Consideramos esta investigación como un aporte significativo debido a su gran impacto, tanto para la comunidad en general en el territorio en el que trabajamos, como la comunidad educativa. Damos una solución al problema ambiental que trae consigo el desecho o trato inadecuado del rumen, este es un material orgánico que se está desaprovechando y con este proceso de Vermicompostaje damos un aprovechamiento óptimo de que pueden generar ingresos adicionales, empleo y conocimiento.” Asegura Cuervo.

Asimismo, asegura que, para UNIMINUTO, esta labor investigativa permite fortalecer los lasos de investigación con otras instituciones y marca los primeros pasos para el establecimiento de nuevas investigaciones que muestren que el trabajo conjunto interdisciplinario da resultados significativos. Además, resalta que esta propuesta es innovadora en el campo, evidenciando nuevas formas naturales de tratamiento de desechos orgánicos con tecnologías efectivas y amigables con el medio ambiente.

En el artículo investigativo se plantea que el contenido ruminal o rumen, es decir, el alimento que un bovino ingirió previamente a su sacrificio y queda en su estómago, es un desecho que es tratado de forma inadecuada por las plantas de sacrificio de bovinos o mataderos, llegando a contaminación atmosférica y de fuentes hídricas, propagando enfermedades. Es por esto que el proyecto investigativo inicial del que surge este artículo plantea el trato adecuado de este producto para luego disponer de él como material de compostaje en los suelos. 

Frente a los inicios del proyecto, Cuervo segura que este artículo “nace a partir de la ejecución de un trabajo de grado de maestría de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos en Tunja, trabajo relacionado con la oportunidad de aprovechar los residuos de contenido ruminal. Este es un desecho que incluso podría poseer un riesgo biológico dado que es un residuo de un organismo vivo.”

Por otro lado, el equipo investigador plantea que este desecho, normalmente, por falta de conocimiento por parte de los trabajadores en plantas de sacrificio, es depositado en terrenos aledaños sin tratamiento alguno, enterrado o incluso incinerado. Sin embargo, estudios analizados por los autores demuestran que, gracias a las características fisicoquímicas del rumen, este constituye un material ideal para el proceso de Vermicompostaje al contener una carga microbiana significativa que interactúa de manera positiva con los microorganismos presentes en el tracto digestivo de lombrices. 

Así, el artículo plantea una amplia descripción de los materiales y métodos usados para el estudio, las características específicas del rumen, su almacenamiento, el proceso de transformación y el análisis fisicoquímico realizado. En este proceso, los investigadores apilaron el material en tres camas diferentes, cada una con un tratamiento diferente, las cuales fueron monitoreadas cada 15 días. De esta manera, después de los 105 días de tratamiento y seguimiento, fueron tomadas muestras de 500 g comprobando su color, pH, macronutrientes, humedad, entre otras características determinantes para obtener el mejor producto posible.     

Finalmente, se presenta un análisis estadístico en donde, a través del Análisis de Componentes Principales (PCA), se determinan correlaciones variables, dimensiones y crecimiento en reproducción de lombrices durante el periodo de la investigación, entre otros. Dentro de las conclusiones presentadas en el artículo, los autores resaltan que el rumen, transformado en fertilizante orgánico gracias al proceso de uso de lombrices, resulta en un producto con cualidades óptimas, presentándose como una alternativa para aplicar como enmienda (producto fertilizante) en suelos de producción agrícola.

Como resultado importante de este artículo, el docente Cuervo resalta que el proceso de Vermicompostaje se establece como apropiado para la transformación de un material que puede llegar a representar un alto riesgo biológico y ambiental. Asimismo, a pesar de la pandemia por COVID-19, Cuervo asegura que se ha continuado en el avance e inicio de nuevas investigaciones en torno a esta temática y esperan que, no solo se comience a apropiar esta tecnología de Vermicompostaje, sino que, además, con nuevas convocatorias de investigación, se pueda comenzar a involucrar a estudiantes de pregrado y semilleros de investigación del programa de Ingeniería Agroecológica dentro de estos procesos investigativos.

Para acceder al artículo original, ingrese aquí.


Redacción: Comunicaciones PCIS

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