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Presentación:

Colombia tiene una tendencia hacia el consumo de café, con un potencial asociado a la preparación y el realce de la calidad frente al sabor y los aromas, así como los valores agregados que se puedan dar a través de la forma en cómo se sirva esta bebida.

Por lo anteriormente expresado y con la finalidad de dar respuesta a este potencial, se gesta el diplomado en Procesos Industriales de Café, Catación y Barismo ofertado por Uniminuto Virtual y a Distancia.
 

Prácticas en la Fundación Formemos

El Diplomado cuenta con la sesión de práctica online en vivo a través de la plataforma en un horario establecido, sin embargo, los interesados que deseen participar de una práctica presencial, deben tener en cuenta las siguientes observaciones:

Una vez el Gobierno Nacional otorgue las autorizaciones correspondientes en cuanto a la movilidad y la normativa sanitaria, podrán realizarse las prácticas presenciales. Los interesados en participar de dichas prácticas, deberán asumir un costo aproximado de $50.000 (El próximo año contará con el incremento del IPC).

Este valor incluye:

  • Transporte de ida y regreso a la Fundación Formemos – Tena, Cundinamarca.
  • Desayuno, refrigerio y almuerzo del día.
  • Inmersión a campo en la Fundación Formemos – Tena, Cundinamarca la cual consta de 10 horas de práctica en los campos cafeteros, distribuidos así:
    • Laboratorio de Catación: Realizar prácticas relacionadas con recepción de muestras, análisis físico, análisis sensorial y curvas de tostion.
    • Torrefacción: Recepción de café trilla y tostion, molido y empaque.
    • Barismo:
      - Manipulación y correcto uso de las máquinas de expresso.
      - Métodos de filtrado.

 

Metodología:
Virtual
Fecha de inicio:
13 sep 2021 - 00:00:00
Inversión:
$ 600000
Horarios:
No aplica
Modalidad:
Distancia tradicional
Fecha de finalización:
13 nov 2021 - 00:00:00
Intensidad horaria:
120 horas

Dirigido a:

Sector industrial-empresarial, agrario y de servicios que anhelen adquirir conocimientos significativos en procesos industriales de café, catación y barismo, por medio de inmersiones teórico prácticas en aspectos asociados a la producción cafetera, la transformación del grano y el arte de hacer y degustar un buen café mediante procesos tradicionales y de innovación.

 

Ciudad o municipio donde se oferta:

Todo el país

 

Objetivos:

Mediar el aprendizaje significativo entre el estudiante y el conocimiento para desarrollar competencias específicas que permitan al aprendiz adquirir conocimientos y destrezas en procesos industriales de café, catación y barismo.

Contenidos:

Módulos 1 Temas
Introducción Presentación del diplomado
Café
Manipulación de Alimentos
Aspectos de campo que determinan la calidad del café
 
Módulos 2 Temas
Procesos Industriales de Café Aspectos pos cosecha que determinan la calidad del café
Recepción-Almacenamiento, muestreo y manipulación
Trilla
Tostión
Molienda
 
Módulos 3 Temas
Catación Empaque
Inmersión
Los sentidos
Protocolos de catación
Evaluación sensorial
Atributos de evaluación
 
Módulos 4 Temas
Barismo Perfiles de taza
Inmersión
Formas de hacer café
Aspectos técnicos de máquinas, equipos, partes y accesorios
Creatividad e ingredientes
Tipos de café y su preparación
 
Módulos 5 Temas
Evaluación Principios de arte del latte
Inmersión
Sustentación proyecto de aula
 

Profesores:

Ingenieros en Agroecología, agrónomos o áreas a fines, con conocimientos y experiencia adquirida en producción y poscosecha de café. Así como conocimientos aplicados asociados a Procesos industriales, catación y barismo de esta especie vegetal.

Contacto:

educacioncontinua.uvd@uniminuto.edu
Tel: 2916520 - Ext.  6269 - 7236
Sede UNIMINUTO Virtual y a Distancia (Bogotá Calle 80)

 

Información adicional:

 

Calendario Académico
Diplomados y Cursos Libres para Sector Externo
Proceso Fechas
Inscripción vía web Del 10 de julio al 3 de septiembre de 2021
Fecha límite de pago 3 de septiembre de 2021
Creación y descargue de facturas en el sistema por parte de registro y control de UVD Simultáneo a la inscripción
Inicio de diplomado 13 de septiembre de 2021
Finalización de diplomado 13 de noviembre de 2021

IMPORTANTE

  • Se expide constancia de asistencia.
  • En caso de no contar con el número mínimo de inscritos a cursos libres o diplomados, no se hará apertura y se establecerá un nuevo calendario con previo aviso.

 

 

Ver aquí Instructivo para solicitudes de devolución, traslado o anulación de crédito